Lemon Juice Trick: नींबू से नहीं निकलता भरपूर रस? काटने से पहले करें ये छोटा सा काम
 

किचन में नींबू का इस्तेमाल तो रोजाना किसी न किसी रूप में होता ही है। कभी सब्जी या दाल में खटास बढ़ानी हो, तो कभी सलाद, शरबत या चाय में स्वाद बदलना हो, नींबू काम आता है। लेकिन कई बार नींबू काटने के बाद उसे निचोड़ने पर बहुत कम रस निकलता है। ऐसे में लोग उसे बार-बार दबाते हैं, जिससे हाथ चिपचिपे होने के साथ बीज और गूदा भी रस में मिल जाता है।
अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो नींबू काटने से पहले एक बेहद आसान तरीका आजमाया जा सकता है। इसके लिए किसी मशीन या खास उपकरण की जरूरत नहीं पड़ती।

काटने से पहले नींबू को करें रोल
नींबू को निचोड़ने से पहले उसे किसी समतल जगह पर रखें। अब हथेली से हल्का दबाव देते हुए इसे कुछ सेकंड तक आगे-पीछे रोल करें।
ध्यान रखें कि नींबू पर बहुत ज्यादा दबाव न डालें। हल्के दबाव के साथ रोल करने से उसके अंदर मौजूद गूदे पर दबाव पड़ता है। इसके बाद नींबू को काटकर निचोड़ने पर रस निकालना आसान हो सकता है।
खासकर थोड़ा सख्त नींबू होने पर यह तरीका काफी सुविधाजनक लग सकता है।

नींबू की क्वालिटी भी तय करती है कितना निकलेगा रस
हर नींबू से बराबर मात्रा में रस मिलने की उम्मीद नहीं की जा सकती। नींबू कितना ताजा है, कितना पका हुआ है और उसका आकार कैसा है, इन सभी चीजों का असर रस की मात्रा पर पड़ता है।
बाजार से नींबू लेते समय ऐसे फल चुने जा सकते हैं जो हाथ से हल्का दबाने पर थोड़े नरम महसूस हों। बहुत ज्यादा सूखा या लंबे समय से रखा हुआ नींबू बाहर से सामान्य दिखाई दे सकता है, लेकिन उसके अंदर रस कम हो सकता है।

रस में नहीं चाहिए बीज तो अपनाएं ये तरीका
हाथ से नींबू निचोड़ते समय बीज और गूदे के टुकड़े रस में गिरना आम बात है। अगर आप नींबू का रस किसी ऐसी चीज में डाल रहे हैं जिसमें बीज नहीं चाहिए, तो इसे छोटी छलनी से छान सकते हैं।
इसके अलावा मैनुअल साइट्रस प्रेस भी इस्तेमाल किया जा सकता है। नींबू को दो हिस्सों में काटकर प्रेस करने से रस आसानी से निकलता है और बीज को अलग रखने में भी मदद मिलती है।

बिना काटे भी निकाल सकते हैं नींबू का रस
नींबू का पूरा फल काटे बिना रस निकालने का एक तरीका भी अपनाया जा सकता है। इसके लिए नींबू के एक सिरे पर लकड़ी की सींक या मोटी स्ट्रॉ की मदद से छोटा छेद किया जाता है। फिर फल को हल्का दबाने पर उसी छेद से रस बाहर निकाला जा सकता है।
इस तरीके में जरूरत के मुताबिक रस निकालकर बाकी नींबू को बाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि बहुत सख्त नींबू में यह तरीका मुश्किल हो सकता है और दबाव ज्यादा पड़ने पर छिलका फटने की संभावना रहती है।

एक नींबू से कितना रस निकलता है?
नींबू का आकार और उसकी ताजगी के अनुसार रस की मात्रा अलग-अलग हो सकती है। सामान्य तौर पर एक नींबू से करीब 2 से 3 बड़े चम्मच रस मिल सकता है, लेकिन यह कोई तय मात्रा नहीं है।
इसलिए अगली बार नींबू काटने से पहले उसे कुछ सेकंड हथेली के नीचे हल्के दबाव से रोल करके देखें। अगर इसके बाद भी रस कम निकलता है, तो संभव है कि नींबू ही कम रसीला या सूखा हो।