Kitchen Tips: आधा नींबू सूखने से बचाने के लिए अपनाएं ये आसान तरीके, आइस क्यूब बनाकर महीनों तक करें इस्तेमाल
नींबू का इस्तेमाल लगभग हर किचन में होता है। कभी दाल और सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए, तो कभी नींबू पानी और दूसरी ड्रिंक्स बनाने के लिए इसकी जरूरत पड़ती है। लेकिन कई बार एक बार में पूरा नींबू इस्तेमाल नहीं हो पाता और आधा नींबू बच जाता है। इसे अगर सही तरीके से स्टोर न किया जाए, तो कुछ ही समय में यह सूखने लगता है और अपना रस भी खो देता है।
ऐसे में नींबू को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए कुछ आसान तरीके अपनाए जा सकते हैं। सही स्टोरेज से न सिर्फ नींबू की बर्बादी रोकी जा सकती है, बल्कि जरूरत पड़ने पर इसका इस्तेमाल भी आसानी से किया जा सकता है।
पूरे नींबू को फ्रेश रखने का तरीका
अगर आपने बाजार से एक साथ कई नींबू खरीदे हैं, तो उन्हें लंबे समय तक ताजा रखने के लिए फ्रिज में स्टोर करना बेहतर विकल्प है। कमरे के तापमान पर रखने से नींबू की नमी धीरे-धीरे कम हो सकती है और वह सूखने लगता है।
नींबू को सीधे फ्रिज में रखने के बजाय किसी एयरटाइट या अच्छी तरह बंद होने वाले कंटेनर में रखें। इससे उसकी नमी बनाए रखने में मदद मिलती है और नींबू ज्यादा समय तक रसदार रह सकता है।
अगर नींबू अभी कच्चा है और उसका रंग हरा है, तो उसे कुछ समय कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। पकने के बाद यानी पीला होने पर उसे फ्रिज के क्रिस्पर ड्रॉअर में स्टोर किया जा सकता है।
आधा नींबू बच जाए तो अपनाएं ये ट्रिक
कई बार खाने में इस्तेमाल करने के बाद आधा नींबू बच जाता है। ऐसे में उसे खुला छोड़ने की गलती न करें। कटे हुए हिस्से के संपर्क में हवा आने से उसकी सतह जल्दी सूख सकती है।
इसके लिए बचे हुए नींबू के कटे हिस्से को प्लास्टिक रैप से अच्छी तरह ढक दें। इसके बाद उसे फ्रिज में रख दें। आप चाहें तो नींबू को किसी छोटे एयरटाइट कंटेनर में भी रख सकते हैं। कोशिश करें कि कटे हुए नींबू को कुछ दिनों के अंदर इस्तेमाल कर लें।
नींबू का रस निकालकर बनाएं आइस क्यूब्स
अगर आपको लगता है कि नींबू जल्दी इस्तेमाल नहीं हो पाएगा, तो उसका रस निकालकर स्टोर करना भी अच्छा विकल्प है। इसके लिए सबसे पहले नींबू का रस निकाल लें और उसे साफ, बंद कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख दें।
अगर रस को ज्यादा समय तक इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो आइस क्यूब ट्रे की मदद ले सकते हैं।
- सबसे पहले नींबू का ताजा रस निकालें।
- इसे आइस क्यूब ट्रे के अलग-अलग खानों में डालें।
- ट्रे को फ्रीजर में रखकर रस को जमा लें।
- क्यूब्स जमने के बाद उन्हें निकालकर फ्रीजर-सुरक्षित बंद बैग या कंटेनर में रखें।
- जरूरत के हिसाब से एक या दो क्यूब निकालकर इस्तेमाल करें।
इस तरीके से हर बार नींबू काटने और उसका रस निकालने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
नींबू के छिलके का भी कर सकते हैं इस्तेमाल
नींबू का रस निकालने के बाद उसके छिलके को फेंकने के बजाय उसका जेस्ट तैयार किया जा सकता है। छिलके की ऊपरी रंगीन परत को कद्दूकस करके खाने, मिठाई और बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है।
अगर जेस्ट का तुरंत इस्तेमाल नहीं करना है, तो इसे एक बंद कंटेनर में रखकर फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। जरूरत पड़ने पर इसे निकालकर अपनी पसंदीदा डिश में इस्तेमाल किया जा सकता है।
नींबू को सही तरीके से स्टोर करना क्यों है जरूरी?
नींबू को सही तरीके से रखने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि उसकी नमी, रस और स्वाद को ज्यादा समय तक बनाए रखने में मदद मिलती है। पूरा नींबू फ्रिज में बंद कंटेनर में रखें, जबकि आधे नींबू के कटे हिस्से को अच्छी तरह ढककर स्टोर करें।
वहीं, अगर नींबू का रस निकाल लिया है, तो उसे खुले बर्तन में रखने से बचें। कुछ दिनों में इस्तेमाल करना हो तो फ्रिज में रखें और लंबे समय के लिए आइस क्यूब बनाकर फ्रीजर में जमा दें। इन आसान तरीकों से नींबू की बर्बादी कम की जा सकती है और किचन में उसका इस्तेमाल भी सुविधाजनक बनाया जा सकता है।