Fast Food: क्या फास्ट फूड स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होता है?

हालांकि फास्ट फूड, जैसे कि पिज्जा, बर्गर, और चिप्स, जो तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं और भूख को संतुष्ट करते हैं, दुनिया भर में भारी मात्रा में बेचे जाते हैं, कई रिपोर्ट कर रहे हैं कि वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। हालांकि, ऐसी वस्तुएं जो लगभग 30 साल पहले बेची गई थीं, वे अपेक्षाकृत कम हानिकारक थीं और पिछले 30 वर्षों में अधिक हानिकारक होने की सूचना दी गई है। संयुक्त राज्य अमेरिका में बोस्टन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने 1986 और 2016 के बीच फास्ट फूड की गुणवत्ता में गिरावट कैसे हुई, यह शोध करके यह रिपोर्ट प्रस्तुत की है।

इसके लिए उन्होंने प्रसिद्ध फास्ट फूड चेन में भोजन की तुलना की। यह देखा गया कि बर्गर, बारिटोस और इसी तरह के व्यंजनों की नमक सामग्री में काफी वृद्धि हुई है और अभी तक इन खाद्य पदार्थों की खपत बढ़ रही है। यह भी देखा गया है कि भोजन का आकार बढ़ गया है और इसलिए कैलोरी की गिनती है। जैसा कि कई खाद्य पदार्थों की मिठास में वृद्धि हुई है, पिछले 10 वर्षों में इन खाद्य पदार्थों की कैलोरी की संख्या में 62% की वृद्धि हुई है और खाद्य पदार्थों के वजन में 24% की वृद्धि हुई है।

फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स जैसे साइड डिश में भी नमक की मात्रा में 100 प्रतिशत की वृद्धि देखी गई है। इसलिए, 10% अधिक नमक पेट में जा रहा है। परिणामस्वरूप मोटापा, हृदय विकार, गुर्दे के विकार बढ़ रहे हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका की तुलना में भारत में फास्ट फूड के छोटे आकार के बावजूद, यह देखा गया है कि 2006 से 2016 तक दस वर्षों में भारत में मोटे लोगों की संख्या दोगुनी हो गई है।