Butter Cookies Recipe: गेहूं के आटे से घर पर बनाएं गुड डे जैसे कुरकुरे बटर बिस्कुट, आसान है तरीका
 

शाम की चाय के साथ अगर कुरकुरे और बटर वाले बिस्कुट मिल जाएं तो चाय का स्वाद और भी बढ़ जाता है। बाजार से बिस्कुट खरीदने के बजाय आप इन्हें घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। खास बात यह है कि इस रेसिपी में मैदा की जगह गेहूं के आटे का इस्तेमाल किया जा सकता है और इसके लिए बहुत ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं पड़ती।
घर पर तैयार किए गए ये बिस्कुट बच्चों के स्नैक बॉक्स से लेकर शाम की चाय तक के लिए बढ़िया विकल्प हो सकते हैं। मक्खन और चीनी के साथ तैयार होने वाले ये बिस्कुट बाहर से क्रिस्पी और स्वाद में बटर जैसा स्वाद देते हैं।
बटर बिस्कुट के लिए चाहिए ये सामग्री
इन्हें बनाने के लिए गेहूं का आटा, ब्राउन शुगर और सॉफ्ट मक्खन की जरूरत होगी। ब्राउन शुगर न हो तो सामान्य चीनी या पिसी हुई गुड़ की शक्कर भी इस्तेमाल की जा सकती है। आप चाहें तो मक्खन की जगह घी भी ले सकते हैं।
इसके अलावा बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और थोड़ा नमक डालें। नमकीन मक्खन इस्तेमाल कर रहे हैं तो अतिरिक्त नमक कम या बिल्कुल न डालें। स्वाद और खुशबू के लिए इलायची और जायफल मिलाए जा सकते हैं। चाहें तो इनकी जगह थोड़ा वनीला एसेंस भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बिस्कुट को बेहतर टेक्सचर देने के लिए थोड़ी मात्रा में एप्पल साइडर विनेगर या दही भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
ऐसे तैयार करें बिस्कुट का आटा
सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा लें और उसमें बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और थोड़ा नमक मिला दें। दूसरे बर्तन में सॉफ्ट मक्खन और चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
अब मक्खन-चीनी के मिश्रण में आटे का मिश्रण धीरे-धीरे डालें। इसमें इलायची, जायफल और एप्पल साइडर विनेगर या दही डालकर सभी चीजों को मिलाएं। मिश्रण को ज्यादा गूंधने से बचें। इसे केवल इतना मिलाएं कि सभी सामग्री एक साथ आ जाए और बिस्कुट बनाने लायक आटा तैयार हो जाए।
मनचाहा आकार देकर करें बेक
तैयार आटे को हल्का बेल लें और कुकी कटर या किसी छोटे गिलास की मदद से बिस्कुट काट लें। आप इन्हें गोल या अपनी पसंद के किसी भी आकार में तैयार कर सकते हैं।
बिस्कुट की सतह पर कांटे की मदद से हल्के निशान बनाए जा सकते हैं। अगर आपको ज्यादा क्रंच पसंद है तो ऊपर से कटे हुए बादाम, काजू या चॉकलेट चिप्स भी डाल सकते हैं।
अब बिस्कुट को पहले से गर्म किए हुए ओवन में बेक करें। जब इनके किनारे हल्के सुनहरे और सतह कुरकुरी नजर आने लगे तो इन्हें बाहर निकाल लें। बिस्कुट को तुरंत खाने के बजाय पूरी तरह ठंडा होने दें, क्योंकि ठंडा होने के बाद ही इनका क्रिस्पी टेक्सचर बेहतर तरीके से आएगा।
स्वाद के हिसाब से कर सकते हैं बदलाव
इस रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है। गेहूं के आटे की जगह मैदा, मक्खन की जगह घी और इलायची की जगह वनीला एसेंस इस्तेमाल किया जा सकता है। बच्चों के लिए बिस्कुट बना रहे हैं तो चॉकलेट चिप्स या बारीक कटे मेवे भी मिलाए जा सकते हैं।
तैयार बटर बिस्कुट को पूरी तरह ठंडा करने के बाद एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें चाय या कॉफी के साथ सर्व किया जा सकता है। घर में आसानी से मिलने वाली सामग्री से तैयार होने वाली यह रेसिपी बाजार के बिस्कुट का स्वादिष्ट घरेलू विकल्प बन सकती है।