नई रिसर्च में बड़ा खुलासा: खान-पान की ये 3 गलतियां बनी 11 लाख लोगों की जान, आप भी तुरंत हो जाएं सावधान

बेहतर स्वास्थ्य के लिए संतुलित आहार बेहद ज़रूरी है। ऐसे आहार में फलों का भी अहम स्थान होता है। एक अध्ययन से पता चला है कि 2023 में, खान-पान से जुड़े जोखिम कारक—खास तौर पर ज़्यादा सोडियम का सेवन, फलों का कम सेवन और साबुत अनाज की कमी—59.1 लाख हृदय रोगों से होने वाली मौतों के लिए ज़िम्मेदार थे। चीन के बीजिंग चिल्ड्रन्स हॉस्पिटल के शोधकर्ताओं ने *ग्लोबल बर्डन ऑफ़ डिज़ीज़ स्टडी 2023* के डेटा का विश्लेषण किया और 33 साल की अवधि में खान-पान से जुड़े 13 जोखिम कारकों का मूल्यांकन किया। चीन में खान-पान से जुड़े हृदय रोगों से होने वाली मौतों की संख्या सबसे ज़्यादा रही, जो कुल 13.6 लाख थी, जबकि भारत 11.1 लाख ऐसी मौतों के साथ दूसरे स्थान पर रहा। *द इनोवेशन: न्यूट्रिशन* जर्नल में प्रकाशित इस विश्लेषण से यह भी पता चला कि इस्कीमिक हृदय रोग और स्ट्रोक, खान-पान की खराब आदतों के मुख्य परिणाम हैं।

बढ़ती मृत्यु दर: बीजिंग चिल्ड्रन्स हॉस्पिटल के बिग डेटा सेंटर से मिली जानकारी

बीजिंग चिल्ड्रन्स हॉस्पिटल के बिग डेटा सेंटर के एक लेखक, गुओशुआंग फेंग ने कहा: "हमारे निष्कर्षों से यह साफ है कि खान-पान की गुणवत्ता में सुधार, दुनिया भर में हृदय रोगों की रोकथाम का एक मुख्य आधार होना चाहिए।" फेंग ने आगे कहा, "हालांकि स्वास्थ्य सेवा में हुई प्रगति के कारण हम उम्र-मानकीकृत मृत्यु दर में गिरावट देख रहे हैं, लेकिन मौतों की *कुल* संख्या अभी भी चिंताजनक बनी हुई है।"

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"असल में, हम दुनिया की बढ़ती उम्र वाली आबादी के बीच एक दौड़ में शामिल हैं—यह एक ऐसा जनसांख्यिकीय समूह है जो ज़्यादा नमक और ज़रूरी पोषक तत्वों की कमी वाले आहार के हानिकारक प्रभावों के प्रति ज़्यादा संवेदनशील होता जा रहा है।" शोधकर्ताओं ने बताया कि चिकित्सा क्षेत्र में हुई प्रगति से प्रति व्यक्ति मृत्यु दर कम करने में मदद मिली है, लेकिन जान गंवाने वालों की *कुल* संख्या लगातार बढ़ रही है। इस रुझान के पीछे मुख्य वजह, खान-पान से जुड़े जोखिम कारकों की "शीर्ष तीन" (top three) सूची है।

ज़्यादा सोडियम का सेवन: हृदय स्वास्थ्य के लिए एक खतरा

अध्ययन के लेखकों ने लिखा: "दुनिया भर में, ज़्यादा सोडियम का सेवन, हृदय रोग (CVD) से होने वाली मृत्यु दर और विकलांगता-समायोजित जीवन वर्ष (DALYs) — दोनों के मामले में एक बड़ा खतरा बना हुआ है।" फलों और साबुत अनाज की कमी वाला आहार, विशेष रूप से इस्कीमिक हृदय रोग और स्ट्रोक के लिए, एक प्रमुख जोखिम कारक है। ज़्यादा सोडियम लेने का बोझ उन क्षेत्रों पर असमान रूप से पड़ा, जिनका SDI (सामाजिक-जनसांख्यिकीय सूचकांक) स्तर ऊपरी-मध्य और उच्च था; जबकि कम फल खाने का असर उन क्षेत्रों में ज़्यादा साफ़ तौर पर दिखा, जिनका SDI स्तर निचला-मध्य और निम्न था।