छठ पूजा का खास प्रसाद ठेकुआ शरीर को देता है कितनी एनर्जी? जानिए गुड़, आटा और घी से मिलने वाले पोषक तत्व

छठ पूजा का जिक्र होते ही ठेकुआ की खुशबू और स्वाद याद आने लगता है। गेहूं के आटे, गुड़ या चीनी और घी से तैयार होने वाला यह पारंपरिक पकवान छठी मैया को चढ़ाए जाने वाले प्रमुख प्रसादों में शामिल है। स्वाद के साथ-साथ इसे ऊर्जा देने वाला खाद्य पदार्थ भी माना जाता है। खासकर व्रत रखने वाले लोग लंबे समय तक भोजन से दूर रहने के बाद इसे प्रसाद के रूप में ग्रहण करते हैं।

लेकिन क्या ठेकुआ सच में शरीर को तुरंत एनर्जी देता है? क्या इसे खाने से कमजोरी दूर होती है और गुड़ में मौजूद आयरन हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है? दरअसल, ठेकुआ में कार्बोहाइड्रेट और फैट दोनों होते हैं, जो शरीर को कैलोरी देते हैं। हालांकि, इससे मिलने वाली ऊर्जा इसकी सामग्री, आकार और बनाने के तरीके पर निर्भर करती है। आइए जानते हैं ठेकुआ खाने से शरीर को क्या-क्या मिलता है।

ठेकुआ में मौजूद कार्बोहाइड्रेट कैसे देता है शरीर को ऊर्जा?

ठेकुआ बनाने में गेहूं के आटे का इस्तेमाल किया जाता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट की अच्छी मात्रा होती है। जब हम ठेकुआ खाते हैं, तो पाचन के दौरान इसमें मौजूद स्टार्च टूटकर ग्लूकोज में बदलता है। यह ग्लूकोज खून के जरिए शरीर की कोशिकाओं तक पहुंचता है और ऊर्जा बनाने में इस्तेमाल होता है।

शरीर को चलने-फिरने, काम करने, सोचने और मांसपेशियों को सक्रिय रखने के लिए लगातार ऊर्जा की जरूरत होती है। कार्बोहाइड्रेट इस जरूरत को पूरा करने में अहम भूमिका निभाते हैं। शरीर जरूरत से ज्यादा ग्लूकोज को ग्लाइकोजन के रूप में लिवर और मांसपेशियों में जमा भी कर सकता है।

हालांकि, ठेकुआ खाने से मिलने वाली ऊर्जा को लंबे समय तक टिकने वाली एनर्जी नहीं समझना चाहिए। इसमें गुड़ या चीनी भी मिलाई जाती है, जिससे कुल कार्बोहाइड्रेट और शुगर की मात्रा बढ़ सकती है।

गुड़ और गेहूं के आटे से मिलते हैं कौन से पोषक तत्व?

ठेकुआ की दो प्रमुख सामग्री गेहूं का आटा और गुड़ हैं। गेहूं के आटे से कार्बोहाइड्रेट के अलावा थोड़ी मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और विटामिन-B समूह के पोषक तत्व मिल सकते हैं।

अगर ठेकुआ चोकर वाले गेहूं के आटे से बनाया जाए, तो उसमें मैदे या रिफाइंड आटे से बने ठेकुए की तुलना में फाइबर अधिक हो सकता है। फाइबर पाचन और पेट की सेहत के लिए उपयोगी होता है।

वहीं, गुड़ में मुख्य रूप से शुगर होती है। इसमें आयरन, पोटैशियम और कैल्शियम जैसे मिनरल्स भी थोड़ी मात्रा में मौजूद हो सकते हैं। हालांकि, इनकी मात्रा इतनी अधिक नहीं होती कि गुड़ को इन पोषक तत्वों का प्रमुख स्रोत माना जाए।

घी से शरीर को मिलती हैं ज्यादा कैलोरी

ठेकुआ को स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाने के लिए घी का इस्तेमाल किया जाता है। घी फैट का स्रोत है और फैट से प्रति ग्राम लगभग 9 कैलोरी मिलती हैं। इसके मुकाबले कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से प्रति ग्राम लगभग 4 कैलोरी मिलती हैं।

इस वजह से घी से तैयार ठेकुआ में कैलोरी की मात्रा बढ़ सकती है। शरीर में फैट ऊर्जा जमा करने, कोशिकाओं की संरचना बनाए रखने और कुछ विटामिनों के अवशोषण में भी मदद करता है।

हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि ज्यादा घी वाला ठेकुआ खाने से ज्यादा फायदा होगा। जरूरत से ज्यादा कैलोरी लेने पर वजन बढ़ने का जोखिम हो सकता है। जिन लोगों को वजन, कोलेस्ट्रॉल या दिल से जुड़ी समस्या है, उन्हें इसकी मात्रा का विशेष ध्यान रखना चाहिए।

क्या गुड़ खाने से बढ़ता है हीमोग्लोबिन?

गुड़ को अक्सर खून बढ़ाने वाला खाद्य पदार्थ कहा जाता है। इसकी वजह इसमें मौजूद आयरन है। आयरन शरीर में हीमोग्लोबिन बनाने के लिए जरूरी होता है। हीमोग्लोबिन लाल रक्त कोशिकाओं में पाया जाने वाला प्रोटीन है, जो फेफड़ों से ऑक्सीजन को शरीर के अलग-अलग हिस्सों तक पहुंचाता है।

लेकिन सिर्फ गुड़ खाने से हीमोग्लोबिन बढ़ जाएगा, ऐसा मानना सही नहीं है। गुड़ में आयरन की मात्रा सीमित होती है। अगर शरीर में आयरन की कमी है, तो केवल गुड़ या ठेकुआ खाने से इसकी भरपाई नहीं हो सकती।

हीमोग्लोबिन कम होने या एनीमिया की समस्या होने पर डॉक्टर से सलाह लेना जरूरी है। जरूरत पड़ने पर जांच और उचित उपचार के जरिए ही इसकी कमी पूरी की जा सकती है।

व्रत रखने वालों के लिए कितना उपयोगी है ठेकुआ?

लंबे समय तक व्रत रखने के बाद ठेकुआ खाने से शरीर को कार्बोहाइड्रेट और फैट के रूप में ऊर्जा मिल सकती है। हालांकि, इसे संपूर्ण पोषण या कमजोरी दूर करने का एकमात्र उपाय नहीं माना जाना चाहिए।

व्रत के दौरान शरीर में पानी की कमी न होने देना भी जरूरी है। व्रत खोलते समय एकदम ज्यादा मात्रा में मीठा या तला हुआ भोजन खाने के बजाय संतुलित मात्रा में भोजन करना बेहतर रहता है।

डायबिटीज से पीड़ित लोगों को ठेकुआ खाते समय खास सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि इसमें मौजूद गुड़ या चीनी ब्लड शुगर बढ़ा सकती है। वहीं, हृदय, किडनी या पाचन संबंधी समस्या वाले लोगों को अपनी डाइट डॉक्टर की सलाह के अनुसार रखनी चाहिए।

ठेकुआ खाना फायदेमंद है या नुकसानदायक?

ठेकुआ छठ पूजा की परंपरा और प्रसाद का अहम हिस्सा है। इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट और फैट शरीर को ऊर्जा देते हैं, जबकि गेहूं के आटे से कुछ फाइबर और अन्य पोषक तत्व मिलते हैं। गुड़ से थोड़ी मात्रा में मिनरल्स भी मिल सकते हैं।

लेकिन इसे कोई औषधि या पोषण की सभी जरूरतें पूरी करने वाला खाद्य पदार्थ नहीं समझना चाहिए। इसमें शुगर और कैलोरी की मात्रा अधिक हो सकती है। इसलिए स्वाद और परंपरा का आनंद लेते हुए इसे सीमित मात्रा में खाना बेहतर है।