मानसून के मौसम में अचार जल्दी खराब हो जाता है तो ये टिप्स आ सकती आपके काम 

बरसात के मौसम में भोजन का भंडारण बहुत जटिल होता है। मानसून के दौरान हवा में उच्च आर्द्रता अक्सर भोजन खराब कर देती है। गर्मी के मौसम में अचार का विशेष ध्यान रखा जाता है जो बरसात के मौसम में उच्च आर्द्रता के कारण खराब होने की संभावना होती है। हालांकि अचार आम तौर पर एक खाद्य पदार्थ है जिसे सालों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे मानसून से सुरक्षित रखना एक बड़ी चुनौती है। अचार के जीवन को बढ़ाने में मदद करने के लिए यहां कुछ सरल उपाय दिए गए हैं...

1. कांच की बोतलों का प्रयोग करें: मानसून के दौरान अचार जैसे खाद्य पदार्थों के भंडारण के लिए कांच की बोतलें आदर्श होती हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि अचार को प्लास्टिक के कंटेनर या डिब्बे में रखने से जल्दी खराब हो जाता है। खाद्य उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, उन्हें कसकर पैक किए गए कंटेनरों में स्टोर करना महत्वपूर्ण है। यदि आप कंटेनर को सीधे धूप में रखते हैं, तो हवा में नमी कांच के जार में रखे अचार को प्रभावित नहीं करेगी। कांच के पात्र की बाहरी परत सूर्य के प्रकाश से गर्म होती है। नमी को प्रवेश नहीं करने देता। यह अचार को सुरक्षित रखने में मदद करता है।

2. तेल और नमक का मिश्रण : सेहत को ध्यान में रखते हुए कई लोग घर में अचार बनाते समय कम तेल का इस्तेमाल करते हैं. जबकि यह सामान्य वजन बनाए रखने की कोशिश करने वालों के लिए एक वरदान है, यह अचार के शेल्फ जीवन को भी छोटा करता है। विशेष रूप से बरसात के मौसम से पहले तैयार किए गए अचार में नमक और तेल मिलाना चाहिए। नमक और तेल का मिश्रण एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है जो अचार को खराब होने से रोकता है। इसलिए, यदि आप अपने अचार को मानसून की नमी से बचाना चाहते हैं, तो तैयारी के दौरान अतिरिक्त नमक और तेल डालना न भूलें।

3. गीली जगहों से बचें:
कांच की बोतल को ठीक से सील कर देने पर भी अचार कभी-कभी खराब हो जाता है। क्योंकि अचार को नम या नम जगहों पर रखा जाता है। अगर आप अचार को लंबे समय तक किचन शेल्फ पर रखना चाहते हैं तो अचार को सूखी जगह पर ही स्टोर करना चाहिए.

अचार की बोतल को केवल भंडारण विधियों में उपयोग करने में भी बहुत सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है। अचार के जार में एक चम्मच रखने, बार-बार स्कूपिंग करने और अचार के जार को गीले हाथों से न संभालने से इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने में मदद मिलेगी।

नोट: इस लेख में साझा की गई स्वास्थ्य युक्तियाँ सामान्य ज्ञान पर आधारित सामान्य अभ्यास हैं। पाठकों को सलाह दी जाती है कि घर पर इनका पालन करने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लें।