चीनी ने बढ़ाई महंगाई की कड़वाहट! मिठाई से लेकर चाय और कोल्ड ड्रिंक तक पर पड़ेगा असर, जानें कितना बढ़ सकता है दाम

चीनी की बढ़ती कीमतें आजकल आम घरों की रसोई से लेकर चाय और मिठाई की दुकानों तक, हर जगह असर डाल रही हैं। कुछ ही दिनों में चीनी की कीमतों में ज़बरदस्त उछाल आया है। लगभग डेढ़ महीने पहले, थोक भाव ₹42–₹45 प्रति किलो के आसपास था, लेकिन अब यह ₹62 प्रति किलो के आसपास पहुँच गया है। कुछ इलाकों में तो खुदरा भाव ₹65 प्रति किलो तक पहुँच गया है। त्योहारों का मौसम नज़दीक होने के कारण, मिठाइयों, कोल्ड ड्रिंक्स, चाय और चीनी से बनने वाले दूसरे उत्पादों की कीमतों पर पड़ने वाले असर को लेकर चिंताएँ बढ़ रही हैं। आइए देखते हैं कि चीनी की कीमतों में बढ़ोतरी की वजह से ये चीज़ें कितनी महंगी हो सकती हैं।

**20 दिनों में चीनी की कीमतें कितनी बढ़ी हैं?**

उपभोक्ता मामलों के मंत्रालय के आंकड़ों के मुताबिक, 20 जुलाई को देश में चीनी का औसत खुदरा भाव ₹48.18 प्रति किलो था, जो 21 अगस्त तक बढ़कर ₹58.20 प्रति किलो हो गया। हालाँकि, कुछ बाज़ारों में कीमतें काफ़ी ज़्यादा हैं; हरियाणा में चीनी की कीमतें ₹62–₹65 प्रति किलो के आसपास पहुँच गई हैं। सरकार ने कीमतों में इस बढ़ोतरी के लिए घरेलू उत्पादन में कमी, त्योहारों के मौसम से पहले बढ़ी हुई माँग, फ़सल को नुकसान और जमाखोरी जैसे कारणों को ज़िम्मेदार ठहराया है। सरकार ने यह भी कहा है कि कीमतों में बढ़ोतरी को इथेनॉल उत्पादन के लिए चीनी के इस्तेमाल से जोड़ना गलत है।

**मिठाइयाँ, कोल्ड ड्रिंक्स और चाय कितनी महंगी हो सकती हैं?**

चीनी की कीमतों में बढ़ोतरी का असर अब चाय, मिठाइयों और दूसरे उत्पादों पर भी पड़ रहा है। सोनीपत में एक चाय बेचने वाले ने बताया कि जो चाय पहले ₹10 की मिलती थी, लागत बढ़ने की वजह से अब वह ₹15 की मिल रही है। वहीं, मिठाई बनाने वाले ₹20-₹30 प्रति किलो तक दाम बढ़ाने पर विचार कर रहे हैं, क्योंकि न सिर्फ़ चीनी, बल्कि मैदा, वनस्पति घी और देसी घी भी महंगे हो गए हैं। चीनी का इस्तेमाल सॉफ्ट ड्रिंक्स, बिस्कुट और दवाओं समेत कई उत्पादों में होता है, इसलिए इसकी कीमत में लगातार बढ़ोतरी से उत्पादन लागत पर दबाव पड़ सकता है।

**चीनी का उत्पादन अनुमान से कम**

इस सीज़न में देश में चीनी का उत्पादन लगभग 30.6 लाख मीट्रिक टन होने का अनुमान है, जबकि शुरुआती अनुमान 34.3 लाख मीट्रिक टन का था। गन्ने की फसल रेड रॉट और टॉप बोरर जैसी बीमारियों के साथ-साथ ज़्यादा बारिश की वजह से जलभराव से भी प्रभावित हुई है। हरियाणा के सोनीपत की एक चीनी मिल के आंकड़ों से भी उत्पादन में यह गिरावट दिखती है; मिल ने 2022-23 में 30.75 लाख क्विंटल गन्ने की पेराई की थी, जो 2025-26 तक घटकर 20.39 लाख क्विंटल रह गई। इसी दौरान चीनी का उत्पादन 3.08 लाख क्विंटल से घटकर 1.90 लाख क्विंटल हो गया।