चीनी की बढ़ती कीमतों ने बिगाड़ा रसोई का बजट! E20 पेट्रोल की पॉलिसी से कितना बढ़ा संकट, जनता बोली - 'कुछ करो सरकार'

आजकल देश में चीनी की मांग तेज़ी से बढ़ रही है। अगस्त-सितंबर में त्योहारों का सीज़न शुरू होने से पहले ही चीनी और गुड़ की कीमतें तेज़ी से बढ़ रही हैं और नए रिकॉर्ड बना रही हैं। चीनी की कीमतें 'हाफ-सेंचुरी' (₹50 प्रति किलो) का आंकड़ा पार करने के बाद अब 'सेंचुरी' (₹100 प्रति किलो) की ओर तेज़ी से बढ़ रही हैं। जैसे ही कीमत ₹70 के स्तर पर पहुँची, सरकार में हड़कंप मच गया और विपक्षी पार्टियों ने इस मुद्दे पर प्रशासन को निशाना बनाना शुरू कर दिया।

सरकार ने थोक बाज़ार में तेज़ी से बढ़ती कीमतों को नियंत्रित करने के लिए कई नियम बदलने शुरू कर दिए हैं; थोक बाज़ार में कीमतें ₹58-60 प्रति किलो के स्तर को पार कर गई हैं। इस साल स्थिति इतनी खराब हो गई है कि दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा चीनी उत्पादक देश भारत, एक दशक में पहली बार चीनी का आयात कर रहा है। गौरतलब है कि भारत में चीनी की सालाना खपत 28 मिलियन टन है।

चीनी कितनी महंगी हो गई है?

पिछले तीन महीनों में चीनी की कीमतों में 40% से ज़्यादा की बढ़ोतरी हुई है। सिर्फ़ 15 दिनों में कीमत ₹20 बढ़ी है। केंद्र सरकार के कंज्यूमर पोर्टल के अनुसार, 20 अगस्त को चीनी की औसत कीमत ₹55 प्रति किलो तक पहुँच गई थी। हालाँकि, जब आप किसी स्थानीय दुकान पर चीनी खरीदने जाते हैं, तो हकीकत कुछ और ही होती है; दिल्ली और नोएडा में आपको ₹70 से ₹72 प्रति किलो के बीच कीमत चुकानी पड़ती है। अगर BigBasket या Blinkit जैसे प्लेटफ़ॉर्म से ऑर्डर किया जाए, तो कीमत ₹72 से ₹75 के बीच होती है।

कीमतें कहाँ और कितनी बढ़ी हैं?
चीनी की एक्स-फ़ैक्ट्री कीमत ₹5,400 प्रति क्विंटल को पार कर गई है, जबकि थोक कीमत ₹5,800 प्रति क्विंटल तक पहुँच गई है। भारत सरकार के उपभोक्ता मामलों के विभाग के अनुसार, देश में चीनी की औसत कीमत ₹52.3 प्रति किलो तक पहुँच गई है - जो पिछले साल इसी अवधि की तुलना में 13% ज़्यादा है। जुलाई में खुदरा चीनी की कीमतों में 9% की बढ़ोतरी हुई थी। Agmarket.net वेबसाइट पर दी गई चीनी की कीमतों की लिस्ट के अनुसार, देश के प्रमुख शहरों में कीमतें इस प्रकार हैं...

दिल्ली: ₹68–70/kg

कानपुर: ₹65/kg

रांची: ₹65/kg

कोलकाता: ₹65/kg

रायपुर: ₹64/kg

मुंबई: ₹64/kg

भोपाल: ₹70/kg

असम: ₹51/kg

महाराष्ट्र: ₹45/kg

पटना: ₹70/kg

चीनी की कीमतें अचानक क्यों बढ़ने लगी हैं?
चीनी की कीमतों में इस बढ़ोतरी का मुख्य कारण बाजार में इसकी उपलब्धता को लेकर चिंता है। उत्पादन में कमी के अलावा, चीनी के निर्यात और इथेनॉल बनाने के लिए गन्ने के इस्तेमाल से यह चिंता पैदा हो गई है कि सीजन के आखिर तक चीनी का बचा हुआ स्टॉक बहुत कम स्तर पर आ जाएगा। अनुमान है कि 30 सितंबर 2026 तक भारत में चीनी का क्लोजिंग स्टॉक 3.5-4 मिलियन टन होगा, जबकि 2025 में यह 5 मिलियन टन था। इस स्थिति के कारण बाजार में नई फसल आने तक चीनी की कीमतों पर दबाव बना रह सकता है। निर्यात की भूमिका को भी नजरअंदाज नहीं किया जा सकता; सरकार ने शुरू में नवंबर 2025 में 1.5 मिलियन टन चीनी के निर्यात की अनुमति दी थी और बाद में इस सीमा को बढ़ाकर 2 मिलियन टन कर दिया था। निर्यात पर प्रतिबंध लगने तक 0.8 मिलियन टन चीनी का निर्यात किया जा चुका था।

चीनी की कमी में E20 इथेनॉल की क्या भूमिका है?

चीनी की कीमतों में बढ़ोतरी में इथेनॉल की भूमिका से इनकार नहीं किया जा सकता है। रेटिंग एजेंसी ICRA के अनुसार, 2025-26 के लिए भारत का कुल चीनी उत्पादन लगभग 31.1 मिलियन टन होने का अनुमान है, जिसमें से 3.1 मिलियन टन इथेनॉल उत्पादन के लिए तय किया गया है। इससे चीनी की खपत के लिए 28 मिलियन टन चीनी उपलब्ध रहती है। भारत में, उत्पादित इथेनॉल का 67% मक्का, खराब अनाज और टूटे हुए चावल से प्राप्त होता है, जबकि 33% गन्ना और उसके उप-उत्पादों, जैसे शीरे (molasses) से प्राप्त होता है। ऑल इंडिया डिस्टिलर्स एसोसिएशन के अनुसार, भारत ने लगभग 2.5 मिलियन टन गन्ना और शीरे का उपयोग करके 7.2 बिलियन लीटर इथेनॉल का उत्पादन किया है। कॉन्फेडरेशन ऑफ़ ऑल इंडिया ट्रेडर्स (CAIT) के शंकर ठक्कर ने भी चिंता जताई है। उन्होंने कहा कि पिछले तीन सालों से चेतावनी दी जा रही थी कि इथेनॉल के लिए गन्ने का इस्तेमाल करने से दिक्कतें हो सकती हैं - और अब यह बात सच साबित हो रही है।

हालांकि इथेनॉल बनाने के लिए गन्ने का इस्तेमाल चीनी की कमी और बढ़ती कीमतों की एक वजह है, लेकिन इसके पीछे कई और कारण भी हैं। अल नीनो (El Niño) के असर और कमजोर मॉनसून की वजह से इंटरनेशनल मार्केट में चीनी की कीमतें ऊंची बनी हुई हैं। ग्लोबल मार्केट में कच्ची चीनी की कीमतें 16.7 से 16.88 सेंट प्रति पाउंड तक पहुंच गई हैं - जो एक साल में सबसे ज़्यादा है। वहीं, खाड़ी क्षेत्र में चल रहे टकराव की वजह से एनर्जी की कीमतें बढ़ी हैं, जिससे प्रोडक्शन कॉस्ट में भी बढ़ोतरी हुई है। ग्लोबल सप्लाई में कमी चीनी की कीमतों को बढ़ा रही है, और रुपये की कीमत घटने से घरेलू चीनी की कीमतों पर और दबाव पड़ रहा है।

मनोज जैन ने चीनी की कीमतें बढ़ने के चार मुख्य कारण बताए:

1. अल नीनो का असर

2. ईरान का टकराव

3. कमजोर रुपया

4. इथेनॉल का प्रोडक्शन

चीनी की कीमतों को कंट्रोल करने के लिए सरकार क्या कदम उठा रही है?

सरकार ने चीनी की कीमतें कम करने के लिए कई तेज़ और बड़े फैसले लिए हैं।

चीनी के एक्सपोर्ट पर रोक: भारत दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा चीनी उत्पादक देश है। आम तौर पर, भारत में चीनी का प्रोडक्शन होता है।

मौसम के हालात और गन्ने की फसल के आधार पर, हर साल 36 मिलियन टन चीनी का प्रोडक्शन होता है। घरेलू ज़रूरतें पूरी होने के बाद ही चीनी एक्सपोर्ट की जाती है। सरकार ने 30 सितंबर, 2026 तक चीनी के एक्सपोर्ट पर रोक लगा दी है। कॉमर्स मिनिस्ट्री के आंकड़ों के मुताबिक...

2022-23 में 1.33 लाख टन एक्सपोर्ट किया गया

2023-24 में 51.35 लाख टन एक्सपोर्ट किया गया

2024-25 में 38.43 टन चीनी एक्सपोर्ट की गई

2025-26 में 0.8 मिलियन टन चीनी एक्सपोर्ट की गई

2026-27 में कोई एक्सपोर्ट नहीं हुआ

10 साल बाद चीनी इम्पोर्ट करने की ज़रूरत ?
चीनी के एक्सपोर्ट पर रोक लगाने के साथ-साथ, भारत ने चीनी इम्पोर्ट करने का भी फ़ैसला किया है - ऐसा क़दम एक दशक बाद उठाया गया है। भारत ने पिछली बार 2016-17 सीज़न में कच्ची चीनी इम्पोर्ट की थी। देश में चीनी की कीमतों को कंट्रोल करने और पर्याप्त स्टॉक की उपलब्धता सुनिश्चित करने के लिए, सरकार ने 31 अक्टूबर, 2026 तक 10 लाख मीट्रिक टन चीनी पर इम्पोर्ट ड्यूटी माफ़ कर दी है।

स्टॉक से जुड़ी पाबंदियाँ: सरकार ने चीनी की कीमतों को कंट्रोल करने के लिए स्टॉक से जुड़े नए नियम लागू किए हैं। इन नियमों के तहत, जो डीलर हर महीने 10 मीट्रिक टन से ज़्यादा चीनी का कारोबार करते हैं, उन्हें 15 दिनों से ज़्यादा समय तक स्टॉक रखने की मनाही है। यह नियम 1 सितंबर से 30 नवंबर तक लागू रहेगा; इससे पहले, डीलरों को 30 दिनों तक स्टॉक रखने की इजाज़त थी।