सावन में क्यों नहीं खाना चाहिए मांस और मछली, जानिए धार्मिक और वैज्ञानिक आधार

सनातन परंपरा में सावन माह को व्रत-उपवास और अनुष्ठानों के आधार पर पवित्र माना गया है। चातुर्मास के विधान के कारण, वर्षा ऋतु में पड़ने वाले इन चार महीनों को आध्यात्मिक जागृति का काल भी कहा जाता है। प्राचीन काल से ही इस समय के लिए कई नियम और आचार-विचार बनाए गए हैं जो आज भी किसी न किसी रूप में हमारी जीवनशैली में विद्यमान हैं और लोग इनका पालन भी करते हैं।

क्या आपके मन में भोजन के प्राचीन नियमों को लेकर प्रश्न हैं? फिर भी कई नियम या तो भ्रमित रहते हैं या फिर अतार्किक माने जाते हैं। इन नियमों को लेकर जहाँ नई और पुरानी पीढ़ी के बीच बहस होती है, वहीं दूसरी ओर समाज भी दो गुटों में बँट जाता है, जहाँ एक ओर लोग इन नियमों को उचित ठहराते हैं तो दूसरी ओर लोग इसे केवल मौन मानते हैं।

भगवान शिव भस्म क्यों जलाते हैं? जानिए इसका पौराणिक कारण

सावन में खाने-पीने को लेकर क्या है प्रचलित मान्यता? सावन की बात करें तो सबसे आम प्रचलित मान्यता यह है कि इस दौरान मांस नहीं खाना चाहिए। तर्क दिया जाता है कि सावन का महीना बेहद पवित्र और खास होता है। इस महीने में भगवान शिव की पूजा और व्रत किए जाते हैं। कांवड़ यात्रा निकाली जाती है। इसीलिए इस महीने में मांसाहार वर्जित है।

इंद्रियों पर नियंत्रण के लिए मांसाहार से परहेज़ क्यों ज़रूरी है? अगर हम मांसाहार न करने के पीछे के इस तर्क पर आगे बढ़ें, तो यह सिर्फ़ एक राय, धर्म पर आधारित एक विचार हो सकता है, लेकिन इसे एकमात्र कारण नहीं मानना चाहिए। यह भी कहा जाता है कि मांसाहारी भोजन तामसिक प्रवृत्तियों का भोजन है और यह सात्विकता को दूर करता है। इस भोजन के सेवन से आलस्य, आलस्य, अहंकार और क्रोध बढ़ता है और अध्यात्म से दूरी बनती है, इसलिए भोजन पर नियंत्रण को इंद्रियों पर नियंत्रण कहा गया है।

जैव विविधता के लिए सावन कितना महत्वपूर्ण है? इन तमाम तर्कों और तर्कों से परे, वास्तविकता और असली बात कुछ और ही है। सावन के महीने में मांस और कुछ हरी सब्जियों से परहेज़ करने के पीछे वैज्ञानिक तर्क यह है कि वर्षा ऋतु जैव विविधता का महीना है। जैव विविधता में आने वाले सूक्ष्म जीव भी पृथ्वी के वायुमंडल और पर्यावरण के संतुलन को बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। ऐसे में पत्तेदार सब्ज़ियाँ और जड़ी-बूटियाँ भी खाने से मना की जाती हैं, क्योंकि इनमें कीड़े लग सकते हैं। यह नमी वाला मौसम बैक्टीरिया के पनपने का सबसे अच्छा समय होता है। इसीलिए मांसाहार भी वर्जित है।

सावन में मांसाहार के बारे में आयुर्वेद क्या कहता है? आयुर्वेद विशेषज्ञ और डॉ. प्रदीप चौधरी (शतभिषा, लखनऊ) इस सवाल पर विस्तार से बताते हैं कि सावन में मांस खाना चाहिए या नहीं। उनका कहना है कि आधुनिक चिकित्सा के अनुसार सावन में मांस खाने में कोई हर्ज नहीं है क्योंकि मांस प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।

लेकिन, अगर आप आयुर्वेद में विश्वास करते हैं, तो इस विषय को एक अलग तरीके से समझने की ज़रूरत है। आयुर्वेद विभिन्न जानवरों के मांस और प्रत्येक मांस के गुणों का वर्णन करता है, और यह भी बताता है कि पकाने से उसके गुण कैसे बदलते हैं। इसके साथ ही, मौसम भी आहार को प्रभावित करता है। इसलिए, देश, काल और व्यक्ति के अनुसार इनका सेवन सही या गलत हो सकता है।

आयुर्वेद के अनुसार, मानव स्वास्थ्य से जुड़े इस वैदिक ग्रंथ में वर्ष भर के खान-पान के नियम बनाए गए हैं। सावन इसी वर्षा ऋतु में आने वाला महीना है, इसलिए ये सभी नियम सावन के धार्मिक नियमों के साथ आसानी से जुड़ जाते हैं और इनका असली मतलब कहीं पीछे छूट जाता है।

वर्षा ऋतु में मांसाहारी भोजन से परहेज़ का कारण? आयुर्वेद के अनुसार, स्वास्थ्य की दृष्टि से, शरीर की अग्नि, यानी भोजन पचाने की शक्ति, वर्षा ऋतु में सबसे कमज़ोर होती है। इस दौरान वात और कफ दोनों ही बढ़ जाते हैं। ऐसे में, कोई भी भारी, चिकना, चर्बीयुक्त और गुप्त भोजन पचता नहीं है, बल्कि शरीर में विषाक्त पदार्थ और रुकावटें पैदा करता है।

डॉ. प्रदीप बताते हैं कि अब अगर आप बकरे के मांस को देखें, तो यह बलवान, वसायुक्त, स्वाद में भारी और शरीर को तृप्त करने वाला माना जाता है, लेकिन यही गुण वर्षा ऋतु में शरीर के लिए हानिकारक हो जाता है। जब अग्नि मंद होती है और वात-कफ बढ़ा हुआ होता है, तो यह पच नहीं पाता, इसलिए अपच, भारीपन, जोड़ों में पुराना दर्द और सूजन के साथ-साथ नींद में बेचैनी जैसी समस्याएं होती हैं।

इसी प्रकार, मुर्गे का मांस स्वादिष्ट, हृष्ट-पुष्ट और वसा से भरपूर होता है, लेकिन आधुनिक पोल्ट्री फार्मों के मुर्गे-मुर्गियों में वसा और कफ बढ़ने की प्रवृत्ति अधिक होती है। यह बरसात के मौसम में अपच, मल त्याग, त्वचा पर चिपचिपापन, जलन और कब्ज जैसे लक्षणों को भी बढ़ा सकता है। इसी प्रकार, बरसात के मौसम में मछली खाना भी हानिकारक है क्योंकि मछली जल्दी पक जाती है, लेकिन इसका एक गुण अभिष्यंदी, यानी स्राव को बढ़ाने वाला होता है। इस प्रकार यह शरीर में चिपचिपाहट, नमी, खुजली और कफ-विकारों को बढ़ाती है। बरसात के मौसम में, जब वातावरण पहले से ही नम और कफयुक्त होता है, तो यह और भी हानिकारक हो सकता है। विज्ञापन

इस दौरान गोमांस और सूअर का मांस खाना भी शरीर के लिए हानिकारक होता है। बरसात के मौसम में इनका सेवन अपच, आमाशय (विष), वमन (उल्टी) और त्वचा संबंधी विकार पैदा कर सकता है। कमजोर जठराग्नि वाले लोगों में यह और भी अधिक हानिकारक होता है। सावन में न केवल व्यंजनों पर बुरा प्रभाव पड़ता है, बल्कि सावन में मांसाहार भी वर्जित होता है।