Photos: दुनिया की सबसे खतरनाक मशरूम, एक बार खाते ही खुल जाता है ‘मौत का रास्ता’
मशरूम, यानी ‘कुकुरमुत्ता’, आज के समय में न केवल शाकाहारियों बल्कि मांसाहारियों की थाली में भी खास जगह बना चुका है। इसका जायका तो लाजवाब होता ही है, साथ ही इसमें मौजूद पोषक तत्व इसे स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदेमंद बनाते हैं। मशरूम में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन बी और कई मिनरल्स जैसे सेलेनियम, कॉपर और पोटैशियम भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि मशरूम की एक ऐसी किस्म भी है जिसे अगर गलती से भी खा लिया जाए, तो इंसान की जान तक जा सकती है? जी हां, हम बात कर रहे हैं डेथ कैप मशरूम (Death Cap Mushroom) की। दिखने में यह एकदम साधारण लगता है, लेकिन इसका ज़हर इतना खतरनाक है कि यह लिवर और किडनी को पूरी तरह से फेल कर सकता है।
क्या है डेथ कैप मशरूम?
डेथ कैप मशरूम का वैज्ञानिक नाम Amanita phalloides है। यह एक जहरीला मशरूम है, जो यूरोप, एशिया और अमेरिका के कई हिस्सों में जंगलों और नमी वाली जगहों पर उगता है। यह दिखने में सामान्य सफेद या हल्के हरे रंग का होता है, इसलिए इसे पहचान पाना बेहद मुश्किल होता है।
अक्सर लोग इसे खाने योग्य मशरूम समझकर पका लेते हैं, लेकिन यह भूल जानलेवा साबित हो सकती है।
पहचान क्यों मुश्किल है?
डेथ कैप मशरूम आमतौर पर अन्य खाने योग्य मशरूम जैसे कि पैडी स्ट्रॉ या बटन मशरूम से काफी मिलता-जुलता है। यही कारण है कि कई बार लोग जंगल या खेतों से कुकुरमुत्ता तोड़कर लाते हैं और बिना परखे उसे पकाकर खा लेते हैं।
इसकी सही पहचान विशेषज्ञ ही कर सकते हैं। यह विशेष रूप से बरसात के मौसम में अधिक उगता है, जब कई अन्य मशरूम भी प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं।
कितना जहरीला है डेथ कैप?
वैज्ञानिकों के अनुसार, डेथ कैप मशरूम में Amatoxin नामक एक खतरनाक ज़हर पाया जाता है। यह ज़हर खासतौर से इंसान के लिवर और किडनी को निशाना बनाता है। अमैटॉक्सिन इतना ताकतवर होता है कि यह कोशिकाओं की कार्यप्रणाली को ही रोक देता है, जिससे अंग धीरे-धीरे फेल होने लगते हैं।
इस मशरूम का ज़हर पकाने या सुखाने से भी खत्म नहीं होता। यानी एक बार अगर यह पेट में चला गया तो उसके बाद इसका इलाज बेहद मुश्किल हो जाता है।
क्या होते हैं लक्षण?
डेथ कैप खाने के 6 से 12 घंटे के भीतर इसके लक्षण दिखने लगते हैं, जिनमें शामिल हैं:
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पेट में तेज़ दर्द
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बार-बार उल्टी
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डायरिया
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चक्कर आना
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पसीना आना
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पेशाब में कमी
अगर समय रहते इलाज न हो तो यह लक्षण तेजी से बढ़ते हैं और लिवर व किडनी फेलियर के कारण मौत हो सकती है।
कैसे बचें इस खतरे से?
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जंगल या खेत से तोड़कर लाए गए मशरूम न खाएं, जब तक कि आप विशेषज्ञ नहीं हों।
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सिर्फ प्रमाणित और पैक्ड मशरूम ही बाजार से खरीदें।
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अगर कभी किसी अनजान मशरूम को खा लिया हो और लक्षण दिखने लगें, तो तुरंत अस्पताल जाएं।
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डेथ कैप मशरूम का ज़हर कुकिंग से नष्ट नहीं होता, इसलिए इसे पकाना बेकार है।