गाय, भैंस, बकरी या ऊंट जैसे जानवरों का दूध आमतौर पर दुनिया भर में सेवन किया जाता है। लेकिन प्रकृति में कुछ ऐसे भी जानवर हैं, जिनका दूध इंसानों के लिए बेहद खतरनाक या जहरीला साबित हो सकता है।
Milk को लेकर यह आम धारणा है कि यह सेहत के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन हर जानवर का दूध पीने योग्य नहीं होता। कुछ जानवरों के दूध में ऐसे रसायन या जैविक तत्व पाए जाते हैं जो पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकते हैं या गंभीर एलर्जी पैदा कर सकते हैं।
वैज्ञानिकों के अनुसार, सभी स्तनधारी (mammals) दूध बनाते हैं, लेकिन उनमें पोषक तत्वों की संरचना अलग-अलग होती है। कुछ जानवरों के दूध में विषाक्त तत्व, बैक्टीरिया या अत्यधिक फैट और प्रोटीन ऐसे रूप में होते हैं, जिन्हें मानव शरीर सुरक्षित रूप से पचा नहीं पाता।
उदाहरण के तौर पर कुछ जंगली स्तनधारियों या समुद्री जीवों का दूध मानव सेवन के लिए उपयुक्त नहीं माना जाता। इसके अलावा, बिना परीक्षण या प्रसंस्करण के किसी भी अनजान जानवर का दूध पीना स्वास्थ्य के लिए गंभीर जोखिम पैदा कर सकता है।
विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि हमेशा केवल प्रमाणित और सुरक्षित डेयरी स्रोतों से ही दूध का सेवन करना चाहिए।इस तरह, दूध भले ही पोषण का बड़ा स्रोत हो, लेकिन “किसका दूध” यह समझना उतना ही जरूरी है जितना उसका सेवन करना।