बकरीद पर बकरे का कौन सा हिस्सा सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है? जानिए नॉनवेज लवर्स की पहली पसंद
बकरीद का त्योहार सिर्फ धार्मिक आस्था और कुर्बानी का प्रतीक ही नहीं माना जाता, बल्कि इस मौके पर बनने वाले खास व्यंजन भी लोगों के बीच काफी लोकप्रिय होते हैं। खासकर नॉनवेज खाने के शौकीनों के लिए यह त्योहार बेहद खास माना जाता है। बकरीद के दौरान बकरे के अलग-अलग हिस्सों से कई तरह के स्वादिष्ट पकवान तैयार किए जाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि बकरे का कौन सा हिस्सा सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है?
नॉनवेज लवर्स के बीच बकरे की “रान” यानी लेग पीस को सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। इसे स्वाद, नरम मांस और मसालों के बेहतरीन मेल के कारण खास माना जाता है। बकरीद पर बनने वाली कई लोकप्रिय डिशेज में रान का इस्तेमाल बड़े स्तर पर किया जाता है।
रान का मांस काफी मुलायम और जूसी माना जाता है, इसलिए इससे बनी बिरयानी, कबाब, रोस्ट और मटन करी लोगों की पहली पसंद बन जाती है। कई लोग तो खासतौर पर रान के लिए पहले से बुकिंग तक कराते हैं।
इसके अलावा बकरे की पसलियां यानी रिब्स भी काफी पसंद की जाती हैं। इनसे तैयार होने वाले ग्रिल्ड और तंदूरी व्यंजन खाने के शौकीनों के बीच बेहद लोकप्रिय रहते हैं। वहीं कुछ लोग बकरे की चॉप्स और सीक कबाब को भी सबसे स्वादिष्ट हिस्सा मानते हैं।
बकरीद के दौरान अलग-अलग राज्यों में खाने की अपनी खास परंपराएं भी देखने को मिलती हैं। हैदराबाद में मटन बिरयानी और हलीम की धूम रहती है, जबकि उत्तर भारत में कorma, निहारी और कबाब ज्यादा पसंद किए जाते हैं।
खानपान विशेषज्ञों के मुताबिक, बकरे के अलग-अलग हिस्सों का स्वाद और टेक्सचर अलग होता है। उदाहरण के लिए रान का मांस ज्यादा सॉफ्ट होता है, जबकि पसलियों में हल्की स्मोकी फ्लेवर महसूस होती है। यही वजह है कि लोग अपनी पसंद के हिसाब से अलग-अलग हिस्सों का चुनाव करते हैं।
सोशल मीडिया पर भी बकरीद के मौके पर मटन डिशेज की तस्वीरें और वीडियो खूब वायरल होते हैं। लोग अपने खास पकवानों की रेसिपी शेयर करते हैं और खाने को लेकर मजेदार चर्चाएं करते नजर आते हैं।
हालांकि डॉक्टर और स्वास्थ्य विशेषज्ञ यह सलाह भी देते हैं कि त्योहार के दौरान स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ध्यान रखना जरूरी है। ज्यादा ऑयली और मसालेदार खाना सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए।
फिलहाल बकरीद के मौके पर बाजारों में मटन और उससे जुड़े व्यंजनों की खूब चर्चा हो रही है। नॉनवेज लवर्स के बीच खासकर रान, कबाब और बिरयानी को लेकर सबसे ज्यादा उत्साह देखने को मिल रहा है।
एक बात तो तय है कि बकरीद का त्योहार आते ही स्वाद और खुशबू से भरे मटन व्यंजन लोगों की भूख और उत्साह दोनों बढ़ा देते हैं।