क्या होता है सॉस और केचप के बीच अंतर? बेहद कम लोगों को होगा पता, यहां जानिए इसके बारे में

समोसे-पकौड़े हों या कोई भी फास्ट फूड, सॉस या टोमैटो केचप तो बनता ही है। बच्चों से लेकर बुजुर्ग तक फास्ट फूड को सॉस या केचप के साथ खाते हैं। यूं तो हर घर में आपको फ्रिज में सॉस या केचप जरूर मिल जाएगा, लेकिन यहां ध्यान देने वाली बात यह है कि सॉस कुछ लोगों के घरों में आता है। कुछ लोग केचप का उपयोग करते हैं। कुछ लोगों के घर में दोनों होते हैं, तो क्या ये दोनों अलग-अलग हैं? दोनों का काम एक ही है. रंग भी एक ही है, फिर भी दोनों का प्रयोग अलग-अलग होता है। किसी को सॉस चाहिए, किसी को केचप, क्यों? चलो पता करते हैं…

केचप नाम चीनी शब्द 'कोइचिप' से लिया गया है। इसका मतलब है 'मछली का नमकीन' यानी 'मसालेदार चटनी'. 'सॉस' लैटिन शब्द साल्सा से लिया गया है। इसका मतलब होता है नमकीन. दोनों के बीच अंतर उन चीज़ों में है जिनसे वे बने हैं। सॉस विभिन्न सामग्रियों से बनाया जाता है, जबकि केचप केवल टमाटर और सिरके से बनाया जाता है। सॉस अकेले नहीं खाया जाता. इसे किसी चीज के साथ परोसा जाता है. इसे खाने से स्वाद और नमी आती है. यह आधा ठोस और आधा तरल होता है। केचप एक टेबल सॉस है. केचप एक प्रकार का सॉस है, लेकिन सभी सॉस केचप नहीं होते हैं। सॉस घर पर भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन केवल केचप के रूप में बेचा जा सकता है।

केचप मीठी चटनी, चटनी नमकीन

सॉस का उपयोग नमकीन और मीठे दोनों प्रकार के व्यंजनों के साथ किया जा सकता है। केचप ज्यादातर फास्ट फूड के साथ खाया जाता है. दोनों के बीच सबसे बड़ा अंतर यह है कि केचप में चीनी होती है, लेकिन सॉस में चीनी नहीं होती है। तो केचप एक मीठी चटनी है. चटनी नमकीन चटनी है. लोग नूडल्स, परांठे, फ्रेंच फ्राइज़, बर्गर, सैंडविच के साथ केचप खाना पसंद करते हैं। टमाटर सॉस का खट्टा स्वाद इसमें मौजूद साइट्रिक एसिड और मैलिक एसिड के कारण होता है। जिन लोगों को पाचन तंत्र की समस्या है उन्हें केचप से परहेज करना चाहिए। ऐसे में अगर मोटे तौर पर बात करें तो दोनों के बीच का अंतर स्वाद, उपयोग और बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री का है.