‘इडली के साथ ये क्या जुल्म है!’ बटर चिकन स्टफ्ड इडली पर छिड़ा महासंग्राम, लोग बोले- ‘ये फूड क्राइम है!’
भारतीय खानपान में इडली और बटर चिकन दोनों की अपनी अलग पहचान है। दक्षिण भारत की लोकप्रिय इडली जहां अपने हल्के स्वाद और सादगी के लिए पसंद की जाती है, वहीं बटर चिकन अपने मलाईदार स्वाद और मसालेदार ग्रेवी के लिए मशहूर है। लेकिन जब इन दोनों व्यंजनों को मिलाकर एक नई डिश तैयार की गई तो सोशल मीडिया पर बहस छिड़ गई। बटर चिकन स्टफ्ड इडली नाम की इस अनोखी डिश को देखकर कुछ लोग हैरान हैं तो कुछ ने इसे खाने के साथ प्रयोग की हद बताया है।
दरअसल, इन दिनों खाने-पीने की चीजों के साथ नए-नए प्रयोग करने का चलन तेजी से बढ़ रहा है। सड़क किनारे मिलने वाले व्यंजनों से लेकर बड़े रेस्तरां तक, हर जगह पारंपरिक पकवानों को नए अंदाज में पेश किया जा रहा है। इसी कड़ी में बटर चिकन और इडली का अनोखा मेल सामने आया है। इसमें सामान्य इडली के अंदर बटर चिकन की भरावन डालकर इसे एक नए रूप में तैयार किया जाता है।
इडली में बटर चिकन की भरावन ने खींचा ध्यान
आमतौर पर इडली को सांभर और नारियल की चटनी के साथ खाया जाता है। इसका स्वाद हल्का होता है और इसे दक्षिण भारतीय नाश्ते का प्रमुख हिस्सा माना जाता है। दूसरी तरफ बटर चिकन उत्तर भारतीय व्यंजनों में काफी लोकप्रिय है। इसमें चिकन को मसालों और मलाईदार टमाटर की ग्रेवी के साथ तैयार किया जाता है।
बटर चिकन स्टफ्ड इडली में इन दोनों स्वादों को एक साथ लाने की कोशिश की गई है। इडली के भीतर चिकन की मसालेदार भरावन डालकर इसे पकाया जाता है। इस प्रयोग का उद्देश्य पारंपरिक इडली को नया स्वाद देना है, लेकिन हर किसी को यह नया अंदाज पसंद नहीं आ रहा।
सोशल मीडिया पर लोगों ने जताई नाराजगी
इस अनोखी डिश को लेकर सोशल मीडिया पर लोगों की प्रतिक्रियाएं चर्चा का विषय बन गई हैं। कई लोगों ने मजाकिया अंदाज में सवाल उठाया कि आखिर इडली के साथ ऐसा प्रयोग करने की जरूरत ही क्या थी। कुछ लोगों ने इसे दक्षिण भारतीय खाने के साथ अन्याय बताया तो कई ने इसे सीधे तौर पर फूड क्राइम करार दिया।
एक तरफ कुछ लोग इस प्रयोग को रचनात्मक बता रहे हैं। उनका मानना है कि खाने में नए स्वाद आजमाने में कोई बुराई नहीं है। वहीं दूसरी तरफ पारंपरिक व्यंजनों को पसंद करने वाले लोगों का कहना है कि हर खाने की अपनी पहचान और बनाने का एक खास तरीका होता है। उसमें जरूरत से ज्यादा बदलाव करना उसके मूल स्वाद को बिगाड़ सकता है।
खाने के प्रयोग पर फिर शुरू हुई बहस
यह पहला मौका नहीं है जब किसी पारंपरिक भारतीय व्यंजन के साथ किए गए प्रयोग ने लोगों का ध्यान खींचा हो। इससे पहले भी चाय के साथ अलग-अलग चीजें मिलाने, मिठाइयों में अनोखी भरावन डालने और लोकप्रिय नाश्तों को नए रूप में पेश करने को लेकर सोशल मीडिया पर बहस होती रही है।
फिलहाल बटर चिकन स्टफ्ड इडली ने एक बार फिर यह सवाल खड़ा कर दिया है कि क्या पारंपरिक खाने के साथ हर तरह का प्रयोग जायज है? कुछ लोगों के लिए यह नया स्वाद हो सकता है, जबकि दूसरों के लिए इडली के साथ किया गया ऐसा प्रयोग किसी बड़े अपराध से कम नहीं है।