Samachar Nama
×

ये है दुनिया की सबसे अजीब फूलगोभी: कीमत 2100 रुपये प्रति किलो, जानिए

k

ये है दुनिया की सबसे अजीब दिखने वाली गोभी। अमेरिका जैसे कई अन्य देशों में यह 2,000 रुपये से 2,200 रुपये प्रति किलो के हिसाब से बिकता है। इसके अजीब दिखने के पीछे का कारण इसके पिरामिड के आकार के खंडित फूल हैं। वैज्ञानिकों ने अब पता लगाया है कि गोभी का यह फूल आखिर ऐसा क्यों दिखता है। आइए जानते हैं इसकी वजह।

 
इस गोभी के फूल को रोमनेस्को फूलगोभी कहा जाता है। इसे रोमनस्को ब्रोकली भी कहा जाता है। वनस्पति विज्ञान की भाषा में इसे ब्रैसिका ओलेरासिया कहते हैं। इस प्रजाति के तहत आम गोभी के फूल, पत्ता गोभी, ब्रोकली और केल जैसी सब्जियां उगाते हैं। रोमनेस्को कोलीफोलर चयनात्मक प्रजनन का एक उत्कृष्ट उदाहरण हैं। फ्रांस के नेशनल सेंटर फॉर साइंटिफिक रिसर्च के एक वैज्ञानिक फ्रांस्वा पारसी और उनके सहयोगियों ने अब पता लगाया है कि रोमनस्को फूलगोभी के फूल इतने आकर्षक क्यों हैं। इन लोगों ने अपने अध्ययन में पाया कि इन गोभी और रोमनेस्को फूलगोभी के बीच में एक दानेदार फूल जैसी आकृति दिखाई देती है, वे वास्तव में फूल बनना चाहते हैं। लेकिन फूल नहीं बनता। इस वजह से यह कलियों की तरह कलियों में रहता है।

रोमनस्को फूलगोभी के ये अविकसित फूल फिर से अंकुर की तरह बढ़ते हैं, वे फिर से फूलने की कोशिश करते हैं, लेकिन असफल होते हैं। यह प्रक्रिया अक्सर तब होती है जब एक कली सबसे ऊपर होती है, दूसरी सबसे ऊपर, तीसरी सबसे ऊपर, और इसी तरह, वे एक पिरामिड जैसी स्थिति बनाते हैं। वे हरे रंग के पिरामिड जैसी आकृति बनाते हैं। साइंस जर्नल के अनुसार, अलेक्जेंडर का कहना है कि इन सवालों के जवाब अभी तक नहीं मिले हैं, लेकिन हम जानते हैं कि ये आकार कैसे बनते हैं। फ्रांस्वा पारसी और उनके सहयोगियों ने रोमनस्को फूलगोभी के इन खंडित फूलों के अध्ययन के लिए एक 3D कम्प्यूटेशनल मॉडल बनाया।


फ्रांस्वा पारसी ने कहा कि रोमनस्को फूलगोभी के फूल की तरह एक पहचान बनाना चाहता है, लेकिन यह विफल हो जाता है। नियमित गोभी और रोमनेस्को के बीच एकमात्र अंतर यह है कि रोमनेस्को का प्रत्येक फूल अलग दिखता है, जबकि गोभी के फूल एक दूसरे से अधिक निकटता से संबंधित हैं। रोमनस्को फूलगोभी की तुलना में अधिक फूल पैदा करता है, इसलिए वे गोभी से अलग दिखते हैं। रोमनस्को फूलगोभी के फूल आकार में त्रिकोणीय और शंक्वाकार होते हैं। पिरामिड की तरह। जबकि बाकी गोभी और ब्रोकली में गोल और चपटे या गोल फूल होते हैं। रोमनस्को फूलगोभी बहुत खास है। ऐसा कोई दूसरा पौधा नहीं है। यह बिल्कुल शानदार है।

रोमनस्को फूलगोभी खाई जाती है। इसका सबसे पहला प्रयोग 16वीं शताब्दी के कुछ प्राचीन इतालवी दस्तावेजों में मिलता है। यह आमतौर पर हरा होता है। इसका स्वाद लगभग मूंगफली जैसा होता है। पकाने के बाद यह और भी स्वादिष्ट लगती है। इसका उपयोग सब्जियों और सलाद में किया जाता है। रोमनस्को फूलगोभी विटामिन सी, विटामिन के, आहार फाइबर और कैरोटीनॉयड में समृद्ध है। ये सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसकी खेती अमेरिका और यूरोपीय देशों में भी की जाती है। इसकी खेती से किसानों को काफी फायदा होता है।

Share this story