अगर आप भी बना रहे हैं उत्तर भारत की सैर की योजना तो इन जायकों को जरूर करें ट्राई
ट्रैवल न्यूज डेस्क !!! एक ऐसी जगह है जहां दर्शनीय स्थलों की यात्रा से लेकर खरीदारी, मनोरंजन और यहां तक कि खाने के इतने सारे विकल्प हैं कि तलाशने के दिन कम होंगे लेकिन कभी खत्म नहीं होंगे। शॉपिंग और दर्शनीय स्थलों की बात हम किसी और दिन करेंगे, आज हम यहां के प्रसिद्ध जायके पर ध्यान देंगे।
दिल्ली की एक बातबहुत खास है। यहां अगर आपकी जेब में कुछ पैसे हैं तो आप अच्छा खाना खा सकते हैं। तरह-तरह के स्ट्रीट फूड, वो भी बहुत कम पैसों में। खाने-पीने की दुकानों पर सुबह से ही लोगों की भीड़ लगनी शुरू हो जाती है। नाश्ते में यहां के लोग छोले-भटूरे, ब्रेड पकोड़े जैसी चीजें खाना पसंद करते हैं तो शाम को चाय के साथ समोसे लेते हैं. इसलिए अगर आप किसी काम से उत्तर भारत आते हैं तो यहां के कुछ व्यंजनों को जरूर ट्राई करें। तो इन व्यंजनों को अपनी लिस्ट में शामिल करें।
राजमा चावल उत्तर भारत की एक और प्रसिद्ध डिश है जो प्रोटीन से भरपूर और खाने में स्वादिष्ट होती है। उत्तर भारत की प्रसिद्ध मांसाहारी डिश राजमा राइस बनाने के लिए राजमा को सबसे पहले रात भर पानी में भिगो कर धीमी आंच पर मसालों की ग्रेवी में पकाया जाता है. अगर आप मसालेदार खाने से दूर कुछ हल्का और फूला हुआ खाना चाहते हैं, तो राजमा चावल की गरमा गरम थाली से बेहतर और क्या है? आपको बता दें कि राजमा चावल उत्तर भारत की एक ऐसी डिश है जो आपको स्ट्रीट स्टॉल से लेकर रेस्टोरेंट और ढाबों तक हर खाने के मेन्यू में मिल जाएगी.
मक्के की रोटी और सरसों का साग उत्तर भारत के पसंदीदा व्यंजन हैं। वैसे तो इसे खाने का असली मजा सर्दियों में आता है, लेकिन यह आमतौर पर हर होटल, रेस्टोरेंट के मेन्यू में मिल जाएगा. चाहे मौसम हो सर्दी, गर्मी या बरसात, यह व्यंजन हमेशा उपलब्ध रहता है। घी लगी मक्का की रोटी को सरसों के साग के साथ एक गिलास लस्सी के साथ परोसा जाता है। स्वादिष्ट ही नहीं, उत्तर भारत की यह डिश सेहत के लिए भी बहुत अच्छी होती है।
आलू से लेकर पत्तागोभी, मूली, पनीर और कई सारी सब्जियों के पराठों का जो स्वाद आपको उत्तर भारत में मिलेगा वो लगभग कहीं और मिलने की गारंटी है. पुरानी दिल्ली की एक गली पराठों के लिए खास तौर से मशहूर है। इस पराठे वाली गली में आपको कई तरह के परांठे मिलेंगे, जो आपका पेट भर देंगे. करेले, पापड़, गाजर, मेथी के पराठों का तो कोई जवाब नहीं, लेकिन मावा के परांठे के लिए भी थोड़ी जगह जरूर रखें क्योंकि यह एकदम अलग और बहुत ही स्वादिष्ट होता है.
सुबह होते ही यहां की ज्यादातर दुकानें कचौरियों से सज जाती हैं। यहां सबसे ज्यादा दाल कचौड़ी खाई जाती है. जिसे आलू-टमाटर की चटनी और कई जगह हरी-लाल चटनी के साथ परोसा जाता है. कुरकुरी जलेबियों के साथ मसालेदार, खट्टी कचौड़ी के कॉम्बिनेशन को कोई नहीं हरा सकता है।
जी हां, उत्तर भारतीय खाने में समोसे को आप कैसे भूल सकते हैं। शाम की चाय के साथ नाश्ते में समोसे ज्यादातर यहां खाए जाते हैं। दिल्ली में ज्यादातर जगहों पर आप आलू की स्टफिंग और आटे के लेप के साथ इस स्नैक का लुत्फ उठा सकते हैं. कई जगहों पर इसे छोटे से परोसा जाता है। उत्तर भारत आने के बाद आपने समोसा नहीं चखा तो बहुत मिस किया, कुछ ऐसा ही
बड़े तवे पर आलू पकाने वाली टिक्की की महक से मुंह में पानी आ जाता है. तो एक और स्वादिष्ट व्यंजन, जो आपको उत्तर भारत आने पर अवश्य चखना चाहिए, वह है चाट। आलू की टिक्की को छोले, कटे प्याज, टमाटर, हरी चटनी और दही के साथ गरमागरम परोसा जाता है। खाने का मजा तो तब है जब मुंह से सी-सी की आवाज निकली।
इनके अलावा बटर चिकन, चिकन मसाला, करी-चावल, छोले-कुलचे, स्टफ्ड नॉन जैसे व्यंजनों की लिस्ट बहुत लंबी है. तो यह पूरी तरह आप पर निर्भर है कि आप इसका अन्वेषण करें। बस पेट के साथ सेहत का भी ध्यान रखें।