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शतावरी के फायदे जानते हैं आप? क्‍या है इसका हेल्‍थ कनेक्‍शन

फगर

पालक अच्छे पोषण में सबसे आगे है। सुपर फूड के नाम से भी जाना जाता है। पालक विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। पालक हमारी आंखों, दिमाग, दिल आदि के लिए अच्छा होता है। पालक खाने के वैज्ञानिक फायदे भी हैं। इसलिए चिकित्सकीय विशेषज्ञ पालक को आहार के हिस्से के रूप में लेने की सलाह देते हैं। पालक में ढेर सारे पोषक तत्व होते हैं। पालक में कई विटामिन होते हैं जो आपकी सेहत के लिए अच्छे होते हैं। पालक खनिजों का एक बड़ा स्रोत है। अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार एक कप पालक में निम्नलिखित पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा होती है। कैल्शियम: 24.8 मिलीग्राम, आयरन: 0.67 मिलीग्राम, पोटेशियम: 140 मिलीग्राम, विटामिन-सी: 7 मिलीग्राम, सोडियम: 19.8 मिलीग्राम, पालक में जिंक, फोलेट, विटामिन-ए, विटामिन-के, कैरोटीन, ल्यूटिन की थोड़ी मात्रा होती है। ज़ेक्सैंथिन इसमें वे सभी पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर को ठीक से काम करने के लिए चाहिए होते हैं।

दिमाग के लिए अच्छा..
पालक खाना दिमाग की सेहत के लिए अच्छा होता है पालक खाना सेहत के लिए अच्छा होता है। यह विटामिन-ए, ल्यूटिन और कैरोटीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव मस्तिष्क क्षति में देरी करते हैं, ”न्यू मैक्सिको स्टेट यूनिवर्सिटी में सार्वजनिक स्वास्थ्य के पीएचडी प्रोफेसर जगदीश खुब चंदानी ने कहा। इस बात के भी प्रमाण हैं कि पालक में अवसाद को कम करने, मस्तिष्क की संरचनात्मक और कार्यात्मक क्षति को कम करने में विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। पालक जैसी हरी सब्जियां खाने से संज्ञानात्मक गिरावट कम हो सकती है। 2018 के एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने 58 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में आहार और संज्ञानात्मक क्षमताओं का आकलन किया। यह देखा गया है कि उन लोगों में संज्ञानात्मक गिरावट की दर काफी कम हो गई है जो रोजाना औसतन साग का सेवन करते हैं।

पालक रक्तचाप को नियंत्रित करता है।
पालक नाइट्रेट्स का एक बड़ा स्रोत है। ये प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले रासायनिक यौगिक हैं। रक्त प्रवाह में सुधार। परिणाम निम्न रक्तचाप है। जगदीश कहते हैं कि पालक आपके शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन, क्रिया और कार्य को बढ़ाता है। नाइट्रिक ऑक्साइड रक्त वाहिकाओं को फैलाने और फैलाने में मदद करता है। यह रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। 2015 के एक अध्ययन में उच्च नाइट्रेट के लिए पालक का सूप पीने का एक अल्पकालिक प्रभाव देखा गया। सात दिनों के बाद, शोधकर्ताओं ने पाया कि सूप पीने वालों का रक्तचाप कम था और धमनी में कठोरता कम थी। उच्च रक्तचाप और धमनियों की जकड़न को हृदय रोग के विकास में योगदान करने के लिए दिखाया गया है। शोधकर्ताओं ने पाया है कि पालक जैसे उच्च नाइट्रेट आहार का सेवन हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने का एक प्रभावी तरीका है।

पालक आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करता है।
पालक में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन की मात्रा अधिक होती है। ये यौगिक आंखों को पराबैंगनी प्रकाश से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन में उच्च आहार खाने से पुरानी आंखों की बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।

एनीमिया को कम करता है।
एनीमिया तब होता है जब शरीर ठीक से काम करने के लिए पर्याप्त लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में विफल रहता है। इस स्थिति का सबसे आम कारण कान का दोष है। पालक में आयरन की मात्रा अधिक होती है। परिणाम एनीमिया कम हो गया है। मासिक धर्म के दौरान छोटे बच्चों, गर्भवती महिलाओं और महिलाओं में एनीमिया अधिक आम है। इसलिए ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करें जिनमें आयरन की मात्रा अधिक हो।

ऐसे में पालक का सेवन करना बेहतर होता है।
पालक को आहार के हिस्से के रूप में विभिन्न तरीकों से लिया जा सकता है। इसे उबालकर, पकाकर, जूस बनाकर या स्मूदी के रूप में भी खाया जा सकता है। पालक का जूस या स्मूदी के रूप में सेवन करने से बड़ी मात्रा में पोषक तत्व मिलते हैं। शोधकर्ताओं ने पाया कि कम ल्यूटिन को गर्म करने या उबालने से बरकरार रखा जा सकता है। पालक को किसी भी तरह से लेने के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरपूर, यह रक्तचाप, आंखों के स्वास्थ्य और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है।

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