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इन 5 चीजों को दोबारा गर्म करने से बचें, खराब होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी है नुकसानदेह, जानें क्‍या हैं वे चीजें

फगर

व्यस्त जीवन में हम अक्सर ऐसा भोजन तैयार करके रख कर करते हैं और फिर लंच या डिनर के समय फिर से गरम करके खाते हैं। अपने व्यस्त कार्यक्रम में समय बचाने और भूख को शांत करने के लिए घर पर यह तरीका अपनाया जाता है। लेकिन आपको बता दें कि यह आदत न सिर्फ आपके खाने की गुणवत्ता को खराब करती है, बल्कि आपकी सेहत पर भी इसका दुष्प्रभाव डालती है। इस प्रकार, कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जिन्हें फ्रिज में रखा जाता है जिन्हें दोबारा गर्म करके जहर दिया जा सकता है। तो आइए जानते हैं कि दूसरी बार गर्म करने से कौन सी चीजें हमारे लिए नुकसानदायक हो सकती हैं।

1. मांसाहारी भोजन

मांसाहारी यानी चिकन, मांस और अंडे को प्रोटीन का स्रोत माना जाता है। लेकिन अगर किसी बासी मांसाहारी वस्तु को दोबारा गर्म करके दूसरी बार खाया जाए तो वह जहरीली हो सकती है और पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकती है। इसे बेक करके कमरे के तापमान पर रखना ज्यादा सही होगा और अगर आप इसे ताजा खाएं तो बहुत अच्छा है। वास्तव में, उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ नाइट्रोजन में उच्च होते हैं इसलिए उन्हें दोबारा गर्म करना हानिकारक हो सकता है। जिससे बड़ी बीमारियां हो सकती हैं।

2. चावल को दोबारा गर्म करना

फूड स्टैंडर्ड एजेंसी के मुताबिक, बासी चावल को दोबारा गर्म करने से फूड पॉइजनिंग हो सकती है। ऐसा करने से, बेसिलस सेरेस नामक एक अत्यधिक प्रतिरोधी जीवाणु चावल पर उगता है और खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है।

3. आलू

आलू विटामिन बी 6, पोटेशियम और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। अगर बार-बार गर्म किया जाए तो यह क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम नामक बैक्टीरिया के विकास का कारण बन सकता है और इसके पोषक तत्वों को भी नष्ट कर देता है।

4. मशरूम

खाना पकाने के एक दिन बाद मशरूम को खाने के लिए स्टोर न करें। मशरूम प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और खनिजों से भरपूर हैं। लेकिन इसे दोबारा गर्म करने से मौजूद प्रोटीन टूट जाता है और टॉक्सिन्स पैदा होते हैं जो आपके पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचाते हैं।

5. नाइट्रेट युक्त खाद्य पदार्थ

नाइट्रेट से भरपूर सब्जियां जैसे पालक, हरी पत्तेदार सब्जियां, गाजर, शलजम, चुकंदर आदि को ज्यादा गर्म करने से बचें। इसे दोबारा गर्म करने पर यह नाइट्राइट और फिर नाइट्रोजन में बदल जाता है, जो शरीर के ऊतकों के लिए हानिकारक हो सकता है और कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है।

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