आमतौर पर अगर हम कोई फल खाना चाहते हैं तो हम उसे छील लेते हैं। सब्जियों को पकाने से पहले भी ऐसा ही करें। लेकिन, हम में से ज्यादातर लोग यह नहीं जानते हैं कि कुछ फलों और सब्जियों के छिलके भी बहुत पौष्टिक होते हैं। तो उस फल में शरीर में पोषक तत्वों की कमी को दूर करने के लिए खाल के साथ सब्जियां भी खानी चाहिए। आइए जानते हैं इनके बारे में।
तरबूज : तरबूज का छिलका बहुत स्वस्थ होता है क्योंकि यह विटामिन-सी, ए, बी6, पोटेशियम, जिंक जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इन सभी को सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। अगर आप नियमित रूप से तरबूज का छिलका खाते हैं तो त्वचा तरोताजा रहती है। साथ ही शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और रक्तचाप भी कम हो जाता है। तरबूज का छिलका वजन कम करने में भी काफी कारगर होता है।
आम:
यह सुनकर हैरानी होती है कि कच्चे आम के छिलके में भी कई पोषक तत्व होते हैं। दरअसल, कच्चे आम का छिलका आमतौर पर विटामिन ए, सी और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होता है। ये अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। विटामिन ए शरीर को अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है। विटामिन-सी शरीर में विभिन्न घावों को भरने में भी मदद करता है। अंतिम लेकिन कम से कम, कच्चे आम के छिलके में आयरन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। खोल में मौजूद फाइबर पाचन में सुधार करता है। फाइटोन्यूट्रिएंट कोलेस्ट्रॉल और कैंसर के खतरे को कम करता है।
शकरकंद: आमतौर पर हम इसे छीलते हैं। लेकिन इस तरह के आलू का छिलका एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होता है। शकरकंद का छिलका आंखों की रोशनी में सुधार करने में मदद करता है और शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है। वहीं इसमें पोटैशियम, आयरन, विटामिन-सी, ई होता है। ये शरीर को कई बीमारियों से बचाते हैं।
मैं ..
यह त्वचा विटामिन K, पोटेशियम और फाइबर से भी भरपूर होती है। इसकी कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। विटामिन K शरीर में प्रोटीन को सक्रिय करता है। फाइबर पाचन क्षमता को बढ़ाता है। खीरे का छिलका वजन घटाने में भी मदद करता है।
संतरा: इस खट्टे फल की त्वचा एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन-सी, ए, फाइबर और पेक्टिन से भरपूर होती है। इसलिए शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए संतरे का छिलका बहुत उपयोगी होता है।
नींबू ..
कीमत में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है। इसलिए इसका कोई भी हिस्सा व्यर्थ नहीं जाना चाहिए। नींबू का छिलका भी बहुत उपयोगी होता है। क्योंकि इसमें पोटैशियम, विटामिन-सी, कैल्शियम जैसे तत्व होते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार नींबू का छिलका कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और कैंसर से लड़ता है। अच्छी हड्डी और मौखिक स्वास्थ्य बनाए रखता है।
आलू: आलू का छिलका पोटैशियम, आयरन और नियासिन से भरपूर होता है। पोटेशियम चयापचय को बढ़ाता है, जबकि आयरन लाल रक्त कोशिका को कार्य करने में मदद करता है। नियासिन या विटामिन-बी शरीर को उसकी ऊर्जा जरूरतों को पूरा करने के लिए पोषक तत्वों को तोड़ने में मदद करता है।
कीवी: कीवी शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में बहुत अच्छा काम करता है। इस फल का छिलका फाइबर, फोलेट और विटामिन ई से भरपूर होता है। यह कैंसर और मधुमेह के खतरे को भी कम करता है।
बैंगन.. त्वचा में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, साथ ही बैंगन के छिलके में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। यह आंतों की समस्याओं को दूर करता है और वजन को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।