बरसात के मौसम में मानसून में समोसा खाने का मजा ही कुछ अलग होता है. इस मौसम में मक्का भी बहुत अच्छा होता है। तो आज हमें चाहिए कॉर्न समोसा रेसिपी जो छोटे से लेकर बड़े तक सभी का दिल जीत ले. यह डिश हेल्दी होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होती है। इस समोसे को अगर आप ग्रीन सॉस या टोमैटो कैचप के साथ खा सकते हैं तो आज हमें कॉर्न समोसा की रेसिपी चाहिए.
सामग्री: 4 टेबल स्पून बादाम, 2 टेबल स्पून उबले हुए मकई के दाने, 400 ग्राम उबले आलू, 2 टीस्पून धनिया, 3 टीस्पून तेल मुंह के लिए, 2 टीस्पून साबुत धनिया, 2 टीस्पून भुना जीरा, 1 टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून लाल मिर्च, 1 टीस्पून अमचूर पाउडर, स्वादानुसार नमक, तलने के लिए तेल, थोडा़ सा पुदीना. आप चाहें तो इसे कद्दूकस किए हुए पनीर या पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े भी कर सकते हैं।
कैसे बनाएं: एक चम्मच तेल पेट में डालें। अब इसमें पानी मिलाकर मैदा बना लें. उबले हुए मकई के दानों को मैश कर लें। इसमें उबले हुए आलू डालकर दोनों को अच्छे से मैश कर लें. अब आधा चम्मच तेल गर्म करें। साबुत धनिया और जीरा डालें। ब्राउन होते ही सारे मसाले और आलू और कॉर्न का मिश्रण मिला दीजिये.
अब इस मिश्रण को ठंडा होने दें। चर्मपत्र का एक गोला बनाएं और इसे गोल बुनें। अब इसे आधा काट लें। हर आधे भाग में मिश्रण से समोसा बना लें। अगर किनारा बंद नहीं होता है, तो इसके ऊपर पानी का हाथ घुमाकर चिपका दें। तेल गरम करें और धीमी आंच पर तलें। हरी चटनी या सॉस के साथ गरमागरम परोसें और सभी को फ्रीज करें।